家庭实用药粥之猪骨头粥
【配方】猪骨头500克，粳米100克，盐、味精、料酒各少许。
【制作】将猪骨头斩成小块，腿胫骨以斧砸断，放入砂锅中煮，加入料酒，熬出骨汁，捞出骨头，然后放入淘净的粳米同煮，先用大火，煮沸后转用小火，煮约半小时，调味后即可食用。
【食法】每天早、晚温热服食。
【功效与主治】补阴益髓。主治骨蒸老热、消渴、疮疡、下痢、疮癣、解丹药毒。
【禁忌】烧煮猪骨头不要突然加水，也不要过早加盐，否则会使蛋白质凝固，不能充分融于汤中，同时影响汤的鲜味。
说明
猪骨头熬汤，不但味道鲜美，营养价值也很高。骨头内的骨髓味甘性寒，入肾经。功效补阴益髓。主治骨蒸劳热、消渴，小儿囟门不合，佝偻，疮疡。《随息居饮食谱》载：“补髓养阴，治骨蒸劳热，带浊遗精，宜为衰老之馔。”《本草便读》载：“凡阴虚骨蒸，五心夜热，骨蒸髓凸等症，皆可用之。”
猪骨头与粳米同煮为粥，对于体虚、中老年人、妇女常食，能以髓补髓、滋养阴液、强壮筋骨、延年益寿。
一道家庭实用的猪骨头粥，很适合春秋食用，药食同源，既补髓又养阴。
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