“西餐”延迟肠道微生物群获益？

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如果你的新年决心是坚持一种健康饮食，就不应该期望立即看到影响；因为肠道微生物群可能会推迟获益效应。

在一项新研究中，研究人员发现肠道微生物群的多样性——存在于消化道的微生物数量——被典型的西方饮食所改变。

此外，这项研究显示，受西方饮食调节的肠道微生物群可能会削弱健康，卡路里限制以及植物性饮食的效果。

资深研究作者Jeffrey Gordon（华盛顿大学基因组科学与系统生物学中心主任[WUSTL]）和同事们将相关研究结果发表在Cell Host & Microbe杂志上。

西方饮食——有时称为“美国标准饮食”——通常定义为食物中水果，蔬菜，海鲜，家禽和全谷物含量低，而红肉，碳水化合物，饱和脂肪，糖和加工食物成分高。

有研究证明，西方饮食是肥胖的关键因素，会增加心脏病，癌症和各种其他疾病的风险。

为了降低这些疾病的风险，植物性饮食——蔬菜，水果，全谷物，和豆类含量高，但动物制品含量低——被认为是最佳选择。

然而，根据新研究介绍，想要从西方饮食转换为植物性饮食的个体不太可能立即直接获益。

在这项研究中，Gordon和同事们对接受无限制西方饮食或者植物类，卡路里受限饮食个体的粪便样本进行了收集。

对粪便样本进行分析时，研究人员发现遵循植物性饮食人群的样本微生物群多样性更丰富。

西方饮食下的微生物群对植物性饮食反应弱

接下来，研究小组将受每种饮食影响的人类肠道微生物群落引入无菌小鼠——这种小鼠体内没有微生物。然后，将这些动物按照人类遵循的饮食或替代饮食进行喂养。

研究小组发现，两组小鼠都对新饮食作出响应。而，受西方饮食影响肠道微生物群的小鼠对植物性饮食响应较弱。

然后，研究人员将两组不同的小鼠放置于一个笼子中。这两组小鼠均有来源于人类的肠道微生物。一组是受西方饮食调节的微生物，另一组是受植物性饮食影响的微生物。

研究小组发现，植物性饮食调节的肠道微生物很快可以进入西方饮食调节的微生物；这些植物性调节的微生物群会显著增加西方饮食调节的微生物对植物性饮食的响应。

“我们需要考虑的是，微生物群不是孤立的岛屿，而是整个岛屿的部分，微生物从这个岛屿转移到另一个岛。我们称这个岛屿为集合群落，”第一作者Nicholas Griffin这样指出。“很多从美国饮食调节的微生物群中迁移的这些细菌最初是在食用非限制饮食人群中缺乏的。”

研究人员希望他们的结果将有助于识别改善人群对健康饮食响应的方法，但需要注意的是，涉及微生物交换的机制需要进一步研究。

营养价值和饮食效应如何受消费者微生物影响的关注度越来越高。研究人员希望通过类似的研究可以识别新一代益生菌。