陰虛濕滯水腫食療方

吳醫生

  阴液虚损，水湿内停，证见全身浮肿，皮色光亮干燥，伴有形体消瘦，心烦易怒，午后潮热，口干不欲饮，小便短赤，大便干结，舌红苔黄腻，脉细数。
    1.猪肾甘遂粉《肘后方》
    [组成]猪肾1个，甘遂3克，麻油、酱油、葱、生姜各适量。
    [制法]先将甘遂研成细粉，取猪肾洗净，去内膜，切开，放人甘遂粉，外用锡纸裹紧，置火中煨熟，切片。
    [服法]取猪肾，蘸麻油、酱油、葱末、生姜末吃，佐餐食用。
    [按语]猪肾咸凉，善补肾阴，故李时珍谓：“肾有虚热者，宜食之，若肾气虚寒者，非所宜也。”甘遂功能遂水消肿，但作用猛烈，配以猪肾，既可补肾扶正，又可引导甘遂直人病灶。
    2．蒜炖老鸭《食物中药与便方》
    [组成]一年以上绿头雄鸭1只，大蒜头5枚。
    [制法]将鸭子宰杀后去毛及肠杂，洗净，取大蒜头放
入鸭腹内，加水适量，煎煮至熟烂。
    [服法]吃鸭喝汤，佐餐食用。
[按语]鸭肉味美肉精，滋养之力以老鸭为良，擅长养阴利水，《本草纲目》谓：“治水，利小便，宜用青头雄鸭，治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。”配以大蒜气味熏烈，能通五脏，达诸窍，去水湿，既可调味，也能增强利水消肿之力。
    3．鸭粥《肘后方》
    [组成]绿头雄鸭1只，粳米60克，葱白3根
    [制法]先将鸭子宰杀后去毛及肠杂，洗净，切细，加水适量，煎煮至极烂，再加入粳米、葱白，继续煎煮成粥。
    [服法]稍温，空腹淡食。
[按语]《肘后方》谓：“治十种水病，不差垂死，青头鸭1只，治如食法，细切，加入粳米，煮至极熟，作粥空腹食之。”鸭肉甘咸凉，能滋阴补虚，利水消肿，为治阴虚水肿之要品，配以葱白通阳利水，粳米养胃，有补阴消肿，利水而不伤正之效。（轉自中醫德馨堂）