霜降节气进补吃什么好

anwlg · 发表于 2015-10-24 20:57:21

霜降节气的到来意味着秋天的结束，冬天的开始。此时引起更甚，植物凋零，霜降属土，所以霜降应该进补。那么，霜降节气进补吃什么好呢？

　　1.白果萝卜粥

　　材料：糯米100g，白萝卜100g，白果6g，白糖50g。

　　做法：先将白果洗净和糯米同煮，然后将白萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

　　功效：固肾补肺，止咳平喘。

2.玉米须炖龟

　　材料：玉米须100克，乌龟1只，盐、姜、葱、料酒等调味品适量。

　　做法：将乌龟杀好后，切成小块，入锅内加水，加姜、盐、料酒等，玉米须用纱布袋包好也放入锅内同煮，先用大火煮开后，改用文火炖至龟肉烂熟即成。

　　功效：清热，利水，滋阴，养血。

　　3.白果鸡蛋

　　材料：鸡蛋l枚，白果2枚。

　　做法：将蛋的一端开一小孔，将白果2枚放入蛋白，以纸封口，隔水蒸熟食之。

　　功效：增加营养，补阴消炎。

4.生炒子鸡

　　材料：光嫩子鸡1只（3000克），笋肉100克，葱花2克，黄酒15克，酱油20克，白糖5克，味精l克，盐2克，鸡蛋清1只，干淀粉5克，芝麻油少许，生油300克，湿淀粉15克。

　　做法：将光嫩子鸡洗净，斩去头、爪、屁股不用，用刀在鸡背上从尾至颈部顺长切成2片，鸡皮朝下，平放在砧墩上，先用刀的平面拍一下，再用刀跟在鸡的肉面上均匀地斩出刀纹，然后带骨斩成长条，再斩成2厘米长的小块，加入黄酒5克、盐少许，再加鸡蛋清、淀粉上浆待用。将笋肉滚刀切成菱形小块。炒锅在大火上烧热，用油滑锅后，放生油，烧至六成热时，推入鸡块用铁勺划散，至外皮受热凝固，再放入笋块同时炒热，见鸡块内部已断生，即端锅倒入漏勺中沥油。锅里留少量余油，放入葱花爆出香味，再加黄酒、酱油、白糖、味精、自汤75克左右，烧开后用湿淀粉勾芡搅开，随即倒入鸡块、笋块，将炒锅颠翻数次，再加热油泛出光泽，淋上芝麻油出锅装盘即可。

　　功效：益气温中，补虚安神。

5.柏子仁炖猪心

　　材料：柏子仁15克，猪心200克，生姜、盐等调味品适量。

　　做法：将柏子仁与猪心同放入炖盅内，加入调味品，隔水炖l小时左右即可。

　　功效：养心安神，润肠通便。

　　6.归参山药猪腰

　　材料：猪腰，当归，党参，山药，酱油、醋、姜、蒜、香油，水适量。

　　做法：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

　　功效：滋补肾阴，补血益气。

7.花生米大枣烧猪蹄

　　材料：花生米，大枣，猪蹄，酱油，油。

　　做法：花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润；将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌匀；锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。